Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ong,3 liter water,1 pond schouder karbonade,
stukje buikspek,
250gr gerookte spekblokjes,
1 pak bruine bonen,
2 preien,
4 grote uien,
zout,peper,piment,kruidnagels.
Voorbereiding:
Zet de bonen in de week gedurende 1 nacht,snijd de prei in ringen,en de uien in stukken.
Bereidingswijze:
Zet het vlees en de spek op,laat het in plm 1uurtje gaar worden,haal het uit de pan en voeg de bonen toe.
kook ze gaar in 1 uur,bak intussen de spekblokjes langzaam uit,haal ze uit de pan en bak in het achtergebleven vet de uien.snij het vlees en spek in stukjes,
als de bonen gaar zijn voeg dan de prei en uien toe,en de spekjes,en de kruiden,dan even proeven en dan pas het zout toevoegen.
voeg tenslotte het vlees en spek toe.
laat alles nog ong 10min zachtjes pruttelen.
|
|